现在公民的生活水平越来越好，所以不管是星级酒店还是街边的小饭店，生意也是越来越红火。可是，生意好了但随之而来的费事也来了：厨房设备中的油烟机、油烟管道排烟不畅，造成了后厨环境差，严峻影响员工健康的问题，我们总结了一些后厨济南酒店厨房排烟效果差的原因。

1、首先规划不合理：因在开业装修时估计的就餐人员饱和值低于现今就餐饱和值，后厨工作量增加，多台灶同时作业，原规划风机转数低，排烟量小，导致排烟不畅。

解决办法：在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机，进步排烟量;或替换大风量风机

2、然后设备陈旧老化：部分厨房设备中的旧式排油烟设备排油烟罩老化，导致烟罩漏风，排烟量下降;排烟风机老化导致转速下降，排烟量下降，旧式排油烟设备的油烟管道都比较细(管径约300mm*300mm),因长期积存油垢又不便利清洗，也同样导致排烟效果不好。