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餐饮店在经营发展的过程中重要的就是要保持食品的安全，所以在餐饮店中常常会有很多的油烟净化器。但是由于很多的餐饮店都位于闹市之中，济南厨房油烟净化器吸收的油烟都会排放出去，严重影响了附近居民的生活和周围的环境。从源头上治理油烟污染，应在餐饮油烟净化器技术改良和市场规范上下狠招。当前市场的技术可以满足环境保护法规和标准的要求，但现有技术中仍存在设备维护困难等问题，应探讨进一步规范提高油烟净化设备的产品认定技术要求，通过提高油烟净化设备的性能指标，规范引导市场，扶优压劣，改善油烟净化的技术水平。
目前油烟净化设备技术应用的发展方向还应进一步完善产品功能，向减少运行过程中的日常维护、并保证运行可靠性、便于环保部门监管等方面努力，监管部门组建一批餐饮业油烟设备专业化运营公司，通过市场化手段促进油烟净化设备应用水平的提高。治理餐饮油烟，不仅需要广大市民的参与，更需要物业管理者和建筑开发商的积极配合。
油烟净化器的清洗步骤：
1、按照烧碱与水比例为1：20，配置油烟净化器火碱清洗液。
2、关闭设备一切的供电电源，打开油烟净化器的机门，拧开左面上下两颗螺旋帽，用力摆开电场内门。
3、用螺丝刀触碰电场的正负极板进行放电，再戴上手套，用手抓住电场两头将电场抽出。
4、横放于火碱清洗液中，浸泡3-5分钟后将电场取出置于空地上。
5、用高压水枪将电场中的油污杂物和火碱清洗液冲洗洁净。
6、将清洗好的油烟净化器，置于通风无尘埃的环境下天然晒干，晒干后将电场按照本来的拼装办法放回油烟净化器内即可。
